Evde organik elma sirkesi yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Sizlerde elma sirkesi konusunda kimseye güvenmem diyorsanız, evde basit yöntemlerle kendi elma sirkenizi yapabilirsiniz. Elma sirkesi yaparken dikkat edilecek püf noktaları makalemizde bulabilirsiniz. Hazırsanız başlayalım;
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?
- Aşama
Elma sirkesi yaparken kullanılacak elmanın nasıl olduğu önemli değildir. İster kabuğunu kullanın, isterseniz koçanını. Biz bu tarifte bütün elmayı dilimleyerek yapıyoruz.
Malzemeler:
- 1-1.5 kg. elma (rengi önemli değil)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Cam kavanoz (5 lt.)
Dilimlenen elmaları cam kavanozun içerisine atıp üzerine 3/2 oranında damacana su veya kaynatılıp soğutulmuş su ekleyin.
Burada dikkat edilecek oran cam kavanozun 3/1 oranında elma olması, kalan kısmında 3/2 oranında su ile dolmasıdır. Yani, elma suyun üzerine çıktığı zaman kapağa yakın olmalıdır. Karıştırma payını unutmayın. Suyu ekledikten sonra bir tatlı kaşığı şeker atıp karıştırıyoruz. İlk gün bu şekilde geçildikten sonra, bundan sonra her sabah tahta kaşık ile elma sirkesini karıştırıyoruz. (Kapak kapatmıyoruz, sadece tülbent veya peçete ile örtüyoruz, bunun nedeni hava alırken içerisine haşerelerin düşmemesi)
Karıştırma işlemi 20 gün boyunca devam etmelidir. Tabii illa 20 gün olacak diye bir şey yok. Bazı durumlarda 30 gün bile sürebiliyor. Burada dikkat etmeniz gereken nokta sirke anasının oluşması. Sirke anası oluştuğu zaman ilk aşama tamamlanmış demektir. Ayrıca elmalar dibe çökecektir. Elma sirkesi yaparken 12. günden bir görüntü;
Elmalar yavaş yavaş dibe çöküyor.
Elma sirkesinde şeker neden kullanıyoruz?
Şeker zararlı bu doğru ama elma sirkesinde şeker kullanmamızın nedeni “saccharomyces” isimli fungusları beslemek için. Elma sirkesi oluştuktan sonra şekerin esamesi bile okunmaz!
- Aşama
Malzemeler:
- 10-15 adet nohut
- Ekşi maya ekmeği
- Organik sirke
20-30 gün boyunca her gün karıştırarak yapmaya çalıştığımız elma sirkesinin ikinci aşamasına geçiyoruz. Öncelikle elma sirkesini tülbent yardımıyla süzüyoruz. Yeni bir kavanoza alıyoruz. Posasını iyice sıkmayı ihmal etmeyin. Daha sonra posasını ağaç diplerine atabilirsiniz.
Yeni kavanozun içerisindeki elma sirkesine 10 ila 15 adet arası nohut atıyoruz. Üzerine de 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırıyoruz. (Tuz şarap olmasını engellemektedir. Eğer fazla atılırsa elma sirkesini bozabilir) Eğer evinizde ekşi mayadan yapılan ekmek varsa bir tutam ekmek de katabilirsiniz. Bu şekilde yapılan elma sirkesi daha kaliteli olmaktadır.
Keza aynı şekilde daha önce yaptığınız elma sirkesi varsa bir miktar ekleyebilirsiniz. Bu elma sirkesinin daha çabuk olmasını sağlayacaktır.
Ekmek ve sirke şart değildir. Sadece daha kaliteli ve hızlı olmasını sağlar.
İkinci aşamayı tamamladıktan sonra kapağını kapatıp 1-2 ay boyunca bekliyoruz. Elma sirkesi ne kadar çok beklerse o kadar kalitesi artar.
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır Video
Dr. Gökşin Balım hocamızın anlatımıyla evde doğal elma sirkesi nasıl yapılır izleyelim;
Doğal Elma Sirkesi Markaları
Benim bu kadar bekleyecek vaktim yok diyorsanız sizlere birkaç tane güvendiğim markayı önereyim;
- Nahita Elma Sirkesi
Nahita elma sirkesi gerçekten kaliteli, sirke anası oluşan ve dibinde tortuları bulunan bir sirke. Ben elma sirkesi yapmadan önce Nahita elma sirkesini kullanıyordum.
Nahita elma sirkesinin resmini sizlere göstereyim;
Bendeki nahita marka elma sirkesinden bir görüntü
Elma Sirkesinin Faydaları Nelerdir?
- Doğal elma sirkesi zayıflatmaya yardımcı olur.
- Seboreik dermatit rahatsızlığına iyi gelir.
- Candida albians ismindeki patojen mantarı yok eder.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Egzamaya iyi gelir.
- Sedef rahatsızlığına iyi gelir.
- Saçın parlamasını sağlar.
- Saçtaki kepek sorununu ortadan kaldırır.
- Mantara iyi gelir.
- Her türlü zararlı bakteriyi öldürür.
Elma Sirkesi Nasıl İçilir?
Mide boşken pH seviyesi 1.5 olup yemek yedikten 2 saat sonra 6-7 pH seviyesine yükselir. Mide boşken pH seviyesinden düşük asidik içeceklerin tüketimi mide duvarına zarar verir.
Peki sirkeyi ne zaman tüketmeliyiz?
Sirkeyi yemekle beraber salatalarda, çorbalarda tüketebilirsiniz. Bu sayede sindirime katkıda bulunurken bağırsaklara da antimikrobiyal faydanız olmuş olur.
Bağırsakları toksik maddelerden arındırma:Organik elma sirkesi, limon suyu ve toz zencefili karıştırıp yemeklerde tüketirseniz bağırsaklarınızı toksik maddelerden daha hızlı arındırabilirsiniz.Daha önce seboreik dermatit ve candida albians bağırsak mantarı isimli konularda elma sirkesine değinmiştim. Eğer candida albians mantarı varsa en güçlü savaşcınız probiyotik ve elma sirkesi olmalıdır. Tabii organik elma sirkesi olması gerektiğini söylememe gerek yok diyor, konuyu sonlandırıyorum. Eğer bu konuda veya farklı bir konuda sorunuz varsa aşağıdaki yorum bölümünden sorularınızı sorabilirsiniz.
